Hunger - om maten bakom glättiga bilder

Mat överallt - i tv och tidningar.
Mättad marknad - eller mera hunger?
Verkar som det sista.
Hunger - för den goda maten - heter en ny tidning.

Omslaget får mig att reagera lite.
Ett skjutet vildsvin ligger på marken och rubriken är:
Ät upp mig.
Läslockade eller provocerande i tidningshyllan?
Vildsvin får det kanske inte att vattnas i munnen på alla.

Vildsvin bökar upp trädgårdar, orsakar olyckor, skrämmer och kommer allt närmare folk.
På första reportageuppslaget kommer bestarna mot fotografen och rubriken: Välkomna till tallriken.
Hungers lösning på vildsvinsproblemet är enkelt: Ät upp dem.

En grym start på ett nytt magasin.
På de 20 sidor som följer får läsarna lära mera om vildsvin, bakgrunden, jakten och utbildning, slakt och beredning.
Men inga blodiga bilder och inte heller läckra färdiglagade rätter mer än en tallrik kotletter.
Läsaren ska få en bild som kan ta bort lite fördomar och rädsla för vildsvin.

Efter vildsvinen ges en inblick från ett fruktföretag i Holland om hur glansiga äpplen når oss (bild ovan), om Greta Huuva som vill lära ut om den samiska maten och en stor guide och genomgång av alla ölbryggerier i Sverige (bild nedan).
Fyra tunga reportage på 124 sidor, men ändå i lättsmält form.

Flera korta artiklar och notiser fyller på. En krönikör kommer fram till att av priset på det populäraste bag in boxvinet för 159 kronor får odlaren bara tre-fyra kronor.

Sist av allt kommer recepten. I fyra smala spalter per sida och med ett fåtal små bilder på lagade rätter (bild nedan).
Hunger vill gå bakom tv-kockar och glassiga matmagasin. Ge lite kunskap om matkultur och inspirera läsarna att bli lite påhittigare hemmakockar.
Mats-Eric Nilsson är chefredaktör. Han skrev storsäljande boken Den hemlige kocken och kommer i höst med Saltad nota där en granskning sker av restaurangbranschen.

Grafiskt är Hunger snygg med sitt matta papper. Formatet är lite mindre än A4.

Smidigt förpackat med bara två textspalter på ena sidan och bilder eller annons på den andra sidan. Texterna är lite längre men allt smälter bra. Mycket vitt gör uppslagen luftiga.

Flera av annonserna är snygga (bild ovan), lätt förvillande att tro de tillhör det redaktionella. Här slår det lite ovanligt mot ögonen. Kanske är de skapade av redaktionen.
Bakom Hunger ligger gruppen som även ger ut reportagemagasinet Filter och Offside, som handlar om fotboll.

Tredje gången gillt med ett kvalificerat magasin?

PÅ TORSDAG: Äkta mat

Tidningarna som drog flest läsare

Det går att ge ut tidningar även i lågkonjunkturen.
Knepet för att lyckas är:
Hitta nischen, var lite annorlunda och håll på stilen!

Efter ett år med den här bloggen går det att utläsa lite av vilka tidningar som väcker mest nyfikenhet. Statistiken är inte heltäckande, men ger lite signaler.
Topplistan för besöken:
* Connoisseur
* Nya Upplagan
* Traktor
* Vildsvin
* Modern Psykologi/Språktidningen.

Många kommer direkt på tidningstiteln eller genom Google och sökord i något ämne.
Även resetidningarna - fem stycken - och heminredning - fyra - lockar läsare.
Två totala kontraster väcker mest nyfikenhet - Connoisseur och Nya Upplagan.
För Connoisseur är det flera från utlandet, troligen välbärgade utlandssvenskar.
Connoisseur, med Peder Lamm som chefredaktör, är miljonärstidningen som det krävs en viss inkomst eller förmögenhet för att få. Även den andra “rikemanstidningen” First Class Concierge lockar.

Nya Upplagan, med kultur, nöje och intervjuer, är tidningen som många kallar helt osannolik. Mycket för sin layout - eller avsaknaden av den. Här läggs bara texten in rakt och enkelt utan utsmyckningar.
Chefredaktören Lars Yngve (bilden) i Ystad får mycket feedback från både läsare och annonsörer och fler inbjudningar för att berätta om sitt tidningsäventyr.

- Nya Upplagan har aldrig haft intention av att vilja, som det heter "ge folk, vad folk vill ha!" och kommer aldrig heller att bli. Vi tilltalar de som gillar att läsa i stället för att skumma. Nyfikenheten på tidningen ökar ständigt och jag föreläser en hel del om tidningen. Vi har en bra laguppställning, säger Lars Yngve.

Lite har han fått ge efter för nya tider. Nya Upplagan finns sedan en tid på nätet - www.nyaupplagan.se - och att ladda hem som pdf-tidning. Lars Yngve bloggar också, men har ännu inte upptäckt Twitter.
Snart väntar också lite djärvare grepp i papperstidningen.
- I början av februari får Nya Upplagan ett helt nytt utseende. Allt kommer att bli mycket tuffare, snyggare och mer tilltalande och ännu mer omtalad. Vi kommer även att gå upp i upplaga under året och satsar framåt.

Vildsvin är en avknoppning av Jaktmarker och Fiskevatten. Vildsvinsstammen ökar kraftigt i landet och därmed har jägarna fått en egen nisch. Premiärnumret i fjor ger fortsättning.
- Vi får frågor från våra läsare om när nästa nummer kommer.
- Så vi kör två nummer i år också. Nytt är att man som prenumerant på Jaktmarker och Fiskevatten även kan prenumerera Vildsvin.
- Annons har funkat bra, trots extremt uselt läge på marknaden, säger chefredaktör Mats Gyllsand.
NÄSTA VECKA: Mer om Modern Psykologi/Språktidningen, Traktor och Connoissur.

Den svåra Connoisseur är mest eftersökt

Gör något exklusivt - och tidningsläsarna blir nyfikna!
I ett halvår har denna blogg funnits och granskat många tidningar. Här är en resumé.
Den mest sökta tidningen är Connoisseur.
Dagligen dyker det in sökningar genom Google. Mest från Sverige, men i hela världen finns nyfikenheten; USA, Asien, Australien... Det kanske är utlandssvenskar som söker.
Connoisseur är miljonärernas egen tidning, fritt hemsänd om förmögenheten eller årsinkomsten når en viss gräns. Innehållet är inte det mest exklusiva, varken text, bilder eller formgivning.

En annan eftersökt är First Class concierge - den är till bonusdirektörerna och mångmiljonärerna. Den finns dock att köpa i välsorterade butiker.
Det visar vad som krävs för att överleva i tidningsmarknaden: hitta en målgrupp och ge dem vad de är intresserade av!
Här är några till:

Traktor - magasin för jordnära människor har hittat sina entusiaster. Marknaden verkar inte täckt - ytterligare en ny i samma område har dykt upp: Traktor Oldies. (Inte granskad här).
Vildsvin är en avknoppning som vänder sig till jägare. Här kan en tysk upplaga av den svenska modellen ligga i tiden. Vildsvinsstammen är störst i Tyskland.
Aktiv träning är en dansk tidning som fick en svensk utgåva. Jag hade lite synpunkter på att det var för lite svenskt och för mycket anonyma människor. Men tidningen har lyckats bra. Träning och hälsa ett område som går hem. I augusti ska jag granska en stilbildande tidning i den nischen.

Den verklige tidningsentusiasten heter Lars Yngve med sin Nya Upplagan. Den går i sin form emot alla trender men hittar alltid nya läsare. Och med den tecknade serien Mäktige Månsson - Österlens beskyddare, i varje nummer lär de bli ännu flera.

Annat tema: sälj tidningen på dig själv! Amelia Adamo har lyckats utmärkt bra med sin M-magasin, en av årets mest framgångsrika. I varje nummer finns Amelia själv på omslaget - superstajlad och retuscherad.
Leila Lindholm försöker på samma linje med sin Leilas country living - en avknoppning av tv-programmet.
Anders Andersson gör det med sin Driva eget - snart kommer han också i tv-program.
Kattis Ahlström gör det med Kattis & co - tv och tidning.
Det blir intressant att se om de tre sistnämnda klarar sig.

Och det mindre lyckade:
Red Tee ville fånga in kvinnliga golfare, men floppade både bland läsare och annonsörer. Nu har den lagts ner.
När & Fjärran kämpar för sin överlevnad. I den överetablerade resenischen har den inte hittat sin plats. Ett nytt förlag ska göra tidningen i ett försök att rädda den.
ThailandsMagasinet var jag lite kritisk till. Nu ska den göra en nysatsning i form och innehåll med att bredda området i Asien. Det kan ge fler läsare.
Skärgårdsliv är en vacker titel, men tidningen fångar inte riktigt in hav och skärgård. I senaste numret är omslaget en soffa med kuddar och rubrik om tapettrender... Det är att totalt missa målet!

Kvällstidningarnas söndagsmagasin har det kämpigt. Expressen har gjort om sin för tredje gången på kort tid. Aftonbladets minskar också.
En gissning är att kvällstidningarna dammar av en gammal tanke; de egna söndagsmagasinen läggs ner och olika samarbetspartners får göra dem i stället. Eller att köparna får välja en befintligt tidning till specialpris. Bonnier och andra förlag har många olika titlar att välja mellan. Räkna med någon sådan lösning.

Vildsvin - en riktigt grym tidning

Det är entusiasmen, att hitta en nisch och lite galenskap som kan ge en ny tidning.
Vildsvin heter en tidning som fått fullträffar där.
Snygg, stram layout, fina bilder, elegant och glassigt förpackat. 116 sidor.
Den är riktigt grym - för djurvänner som kan uppröras, men främst för att fånga in jägarnas specialintresse.
Vildsvinsstammen ökar i Europa och är stark i Sverige.
Tidningen, som är en avknoppning av Jakt - jaktmarker och fiskevatten, har hittat sin målgrupp.

Det är mycket hundar, vapen, ammunition och jägare i full utrustning.
Men det är inte bökigt, väta, väntan, termoskaffe, missade skott och fullträffar.
Reportagen hittar poängerna och det informativa.
Flakmoppen - någon som minns den? - är perfekt vid jakten. Ett fällt svin fyller precis flaket.
Stjärnkockar som är jägare lagar till läckra rätter. Kändisen som är jägare berättar.
Träning med hundar, konsten att skjuta säkra skott, jakt vid belysta platser, heta prylar.
Blodigt blir det inte förrän de sju sidorna som visar hur delikatessen styckas upp.

Det är engagemang och inlevelse i välskrivna reportage;
”...dimman hänger som fastsydd på bokarnas nakna grenverk... ”...borsten glänste i ljuset, den kastade med huvudet och glodde mot mig med sina tättsittande ögon...” ”...vilken fart, vilket fotarbete, jag hade glömt bössan...”
Texternas storlek är kanske i minsta laget. Jägare kan vara vana vid att se i kikarsikte, men orkar de spana in alla textmassor i breda spalter?

För novisen finns också sanning och myter om vildsvin.
Gamla galtar, äldre än fyra år, är farligast. De har pondus, tyngd och kraft och har varit med om att spöa upp några hundar. De uppträder kaxigt och känns igen på svansen som står högt.
Vildsvin ger sig dock normalt inte på människor. Men ha respekt.
Precis som för tidningen. Respekt för ett grymt bra initiativ!