måndag 27 mars 2017

Glutenfritt - lika läckert som "vanlig" mat

Mat, mat, mat…
I tv, kokböcker, tidningar.
Nu har det kommit ännu en ny mattidning – Glutenfri matlust.
När är läsare och tittare mättade?
För ögat ser matbilderna lika läckra och aptitretande ut som i andra mattidningar. Det är ingredienserna som skiljer recepten åt.
Mycket är sånt som inte finns i många kök: bovetemjöl, majsmjöl, glutenfritt, kokosmjölk, laktosfri yoghurt, mandelmjölk, mandelmjöl, kokosolja, puylinser…
De amerikanska pannkakorna i Glutenfri såg mycket läckrare ut än de jag själv gjorde i veckan med vanligt recept. Jag hade fått byta allt i mitt recept mot mandelmjölk, mandelmjöl, rårismjöl, durramjöl och kokosolja.
Läckrare på bild var pannkakorna, kanske också godare. Jag får prova nästa gång. Friskare blir jag i alla fall, enligt texten. Pannkakorna ingår som en av flera rätter som kostrådgivaren Nilla Gunnarsson delar med sig av (ovan). Hon gick för några år sen omkring med en allmän sjukhuskänsla. Men ett sätt att äta gjorde henne frisk. Nu ”lyser det om Nilla” står det i texten och det syns på bilden.
Just uttrycket ”Bli frisk” kan jag reagera mot. Jag blev inte sjuk av mina amerikanska pannkakor med lönnsirap.
Sunda och friska ser alla människor ut i Glutenfri. Kanske med undantag för chefredaktören Malin Randeniye (0van). (På bilderna ser hon ytterst allvarlig ut när hon presenterar sina goda rätter med rotfrukter. På bilden i presentationen av tidningen viftar hon med en brödkavel. Hotfullt…
Annars är förstås Fredrik Paulún med. Den här gången lär han ut knep att bli sockerfri.
Paulo Roberto berättar om glutenfri pasta, Hanna Göransson visar sina favoritbrödrecept, Helén Sahlstrand kommer med recept och smak av Kambodja (nedan), Jamie Oliver frestar med supermat för hela familjen. Alla ger de ut egna kokböcker som lottas ut till läsarna. Det gör även Nilla Gunnarssons och Malin Randeniyes böcker. Bara fem eller tre läsare har chansen att vinna.
Kopplingen till att de ger ut kokböcker blir ett samarbete som kan tolkas som reklam.
Det gör inte recepten sämre. Det finns massor av andra som inte är kopplade till en speciell person.
Mycket är frestande: pyssligt påskgodis, pan pizza utan ugn, smaskiga energibars, grön chokladmousse, hälsosamma brownies i blond tappning, asiatiska rätter, våfflor, vegobifffar, wraps och olika bröd.
Allt snyggt presenterat i fina bilder och recepten verkar inte komplicerade – om man nu har alla de olika ingredienserna hemma.
Lite knepigt kan det vara att tolka färgsymbolerna i små punkter. Det visar vad recepten innebär, allt från laktosfritt till äggfritt. Förklaringarna till punkterna finns i början av tidningen. Bland recepten är det lätt att det glöms bort och mest ses som en färgglad rad.
Layouten är lättsam med en blandning av olika rubrikstilar utan att det blir rörigt. Rutor och varianter av illustrationer i olika färger lyser upp.
På flera uppslag är allt lagt på färgad bakgrund i rött, gult, blått med små prickar eller rutor. Troligt tänkt som att allt är upplagt på en köksbordduk. Bilderna försvinner dock inte i färgglädjen.
Glutenfri matlust hittar nog sin målgrupp läsare och även andra som inte är så inne i glutenfritt kan lockas av recepten.
Nästa gång en ny mattidning kommer tycker jag den ska inrikta sig på nischen ”Mat du kan äta utan att bli sjuk”










måndag 20 mars 2017

Nyfikna lockas att bli lite smartare

Nyfiken och vill bli smart?
Mer än du redan är..?
Magasinet Forskning & Framsteg satsar hårt på att värva nya läsare.
En påkostad och snygg värvningstidning ramlade ur ordinarie morgontidningen. Åtta sidor som visar vad magasinet vill.
Kort utdrag på olika typer av innehåll, snygga sidor och attraktivt presenterat.
Nyfikenheten väcks absolut. Och vem vill inte framstå som lite smartare.

Vanligtvis brukar åtminstone jag bli lite skeptisk när forskare presenterar sina upptäckter.
Macchiarini-affären på Karolinska
Ovan: reklamtidningen
förstärkte intrycket.
Detta är också en liten bakgrund till reklambilagan.
- Forskning & Framsteg ges ut av en stiftelse som har till uppdrag att sprida information om forskning och forskningens villkor. I tider när vetenskapliga resultat och journalistik i ökad grad ifrågasätts tyckte vi det var extra viktigt att göra reklam på ett lite mer seriöst sätt. Att berätta vilka vi är och vad vi står för, säger chefredaktören Patrik Hadenius.
Omslaget på Forskning och Framsteg, med olika djur och en rubrik inkastad lite på snedden, kan ge kännas lite rörigt och ge intryck av en barntidning.
Öppningsuppslaget (ovan) har samma lekfulla intryck, men texten är en saklig redogörelse. Djur kan genom olika läten kommunicera med varandra. Babianer för mycket oväsen, men en zebra eller gnu kan tjuvlyssna och avgöra om de bara bråkar med varandra eller varnar för fiender.
Som alla andra magasin är öppningssidorna en mjukstart med korta artiklar: en plastfilm kan kyla huset i sommarhettan, självkörande bilar ska träna i Göteborg, ostrester blir spindeltråd och musorgan kan odlas inuti en råtta (ovan).
Tyngden är de längre artiklarna. Alla frestar med attraktiva öppningsuppslag. Rymdsonden Cassini har i 12 år rusat fram med 25 km i sekunden för att nå Saturnus. Snart är det dags att kraschlanda. Snygg grafik, inte alltför svår för en ”vanlig” läsare, visar vägen.
Dykan-
de turister hjälper till med att rädda de ungefär 75 procent av jordens alla korallrev som är hotade.
En ny typ av material – perovskit – håller på att arbetas fram för att göra solceller bättre och billigare (ovan t h). Det tog en stund innan texten förklarade vad det är för material. Men det är en gul vätska ”som enkelt kan göras hemma i köket”. Riktigt så enkelt är det dock inte.
Texterna är hyggligt lätta för ”vanliga” läsare som är ”nyfikna på allvar”.
Det gäller dock inte artikeln på åtta sidor om den svenska skolan (ovan). Texten är skriven av en professor i pedagogik, vilket knappast kan innebära konsten att skriva. Här var det tungt, tungt, långa stycken med ”tråkiga”ord, siffror, grafik och rapporter från PISA och TIMSS. Det var också ett material som inte var helt lätt att göra enkelt
- Vi har en mycket blandad läsekrets. Lite fler lärare, men annars är det verkligen alla möjliga yrken och från hela landet. Av läsarna är nästan hälften kvinnor och hälften män, säger Patrik Hadenius.
Layouten är lätt och uttrycksfull, framförallt de kraftfulla öppningsuppslagen. Här krävs lite tanke och fantasi för att få fram en läslockande inledning. Anna Lundin, som är AD, gör här ett bra jobb. En del signaler känns igen från andra tidningar, som gula överstrykningar av vissa ord och linjer som dras mot någon liten bild.
Forskning & Framsteg sitter i samma lokaler som de andra tidningarna Patrik Hadenius är inblandad i som ägare och chef för Vetenskapsmedia: Språktidningen, Modern Psykologi, Modern Filosofi och Populär arkeologi.
- Vi har ett samarbete och sitter i samma lokaler, men alltså olika ägarformer.

De här tidningarna som förnyat magasinvärlden de senaste åren. Patrik Hadenius har själv några favorittidningar.
- Vi-tidningen är jag imponerad av. Bland utländska är jag fortfarande förtjust i Wired. Sedan köper jag också ofta Flygrevyn och Båtnytt. När jag går i tidningsaffären hittar jag dessutom nästan alltid någon udda rolig tidning. Det finns många bra och smarta tidningar.
FoF har bara sju annonser och det kan verka i minsta laget. Patrik Hadenius oroas inte av det.
- Annonserna ger ett litet extra tillskott, men de står för ungefär 5 procent av omsättningen. Jag tror att ett skäl till att det går bra är att vi mest förlitar oss på prenumerantintäkter. Vi satsar på kvalitet och en ganska liten utgivning.
Upplagan under 2016 var 31 200 så de bör ge en stabil inkomst. Och med reklambilagans erbjudande om fem nummer för 99 kronor ramlar nog fler prenumeranter in.

måndag 13 mars 2017

Lyxigt och elegant om och kring hästar

Hästar. Kärlek och pengar.
Drömmar och lyx.
Allt fångat i ord och bild i ett elegant magasin på 100 sidor.
Kentaur är ”magasinet för häst och människa”.
mycket läsning är det inte i detta nummer. Temat är ”bilderna man aldrig glömmer”. En mix av hästar, människor och miljöer.
Jag skulle nästan vilja kalla det ”hästporr”. Många närbilder med muskulösa kroppar. Vacker natur, himmel och hav, skuggor och ljus, sand och vatten. En tittglädje med eleganta bilder.

Även männi-
skor är vackra. Tajta rid-
byxor, väl-
strukna skjortor, märkeskläder och perfekt passform. 
Tolv sidor är av fotografen Katarzyna Okrzesik som började med att låna sin mammas kamera och sen utvecklade sin egen kreativitet i bilder (överst).
Ignacio Alvar-Thomas är en av världens främsta hästfotografer. Även hon får tolv sidor med sina bilder.
De vilda hästarna i Arizona fångas på sex sidor av fotografen Jody Miller.
Mera från världen fångas i polo i St Moritz, ridning i Kurdistan och äventyr i Oman.

Sverige måste vara ett litet hästland, åtminstone om den eleganta och glassiga sidan ska visas. Jag hittar inte inte så mycket svenskt. Orionteatern i Stockholm satsar på en hästvarité. Strömsholm ordnar en kurs i hästterapi, vilket bara är ett kurs-
program och inget reportage. En ny artikelserie handlar om att bli en bättre ryttare genom mindfulness – att känna sina tankar och våga släppa ut dem.
Två notiser finns också med, en från en slottsfest och en från en lokal trendgala.

Ute i världen finns elegansen kring hästlivet.
Daniel Zetterman är ryttaren som inte kunde leva på sporten i Sverige där ridning är en folk-
sport (ovan). I USA är det för folk med pengar. Här hittade han en livsstil som gör att han kan leva på jobbet. En lektion kostar
1 000 kronor upp till 18 000 kronor i månaden, med stall och hästskötare stiger det med 25 000-35 000 kronor till.
I USA finns drömmarna om mer en jobb – som en egen gård.
I Wellington i Florida ligger de tjusigaste gårdarna i prisklassen runt hundra miljoner. För 400 miljoner går det att få en riktigt lyxig gård.

Lyx och guldkant fångas på några uppslag med fina tillbehör.
Kläder från Gina Tricot, strumpor från Ralph Lauren, en mönstrad skjorta med hästskor för 
7 000 kr.
Riktig lyxkänsla blir det med sporrar i 18k guld rakt igenom.
Hemma kan hästfolket piffa upp med en takkrona Jiggler, 38 500 kr från Newport eller en lampa Eichholtz för 4 000 kr.
Dukat för hästfest innebär fint porslin, snygga servetter och vacker dukning.
Stalljobb är inget mockande skitjobb. Snygga smarta kläder kan behövas och sådana lottar tidningen ut. Den klädseln kan passa i ”sensationella stall” som ett av reportagen heter. Trä, sten, mattor, elegant inredning. Skinande rent och fint. Var stallen på bilderna finns framgår inte eftersom bildtexter saknas.
Svenska stall är det knappast. För att hålla allt nere på jorden hämtar magasinet en instruktion från Nordisk familjebok med instruktioner för stallbyggnader. Allt med mått, fönster, golvytor och temperaturer.


Elegansen lyser om magasinet och bilderna. Layouten har mycket vitt som gör att bilderna kommer fram. Texterna är inte många, men läggs i korta block fördelade över sidorna och blir lättläst.
Dock kunde ingångsord i textblocken varit i halvfet och större grad.
Pengar och kärlek är huvudreportaget, lägg till elegant livsstil – det speglar också hela magasinet. Det känns inte riktigt svenskt och att häst och ryttare är någon folksport.

måndag 6 mars 2017

Snabbt på nätet och ett glassigt magasin

Snabba nyheter på nätet och fördjupande läsning i papperstidningen.
En väg som flera tidningar provar när hela medievärlden stöps om.
Resumé – branschtidning för reklam och medier – väljer också att följa det spåret.
Största nyheten är att papperstidningen i tabloid blir ett glassigt månadsmagasin.


Förändring av en tidning oroar ofta redaktörer. Vad ska läsarna tycka?
Johan Såthe är Resumés chefredaktör (t h) och han frågar en före detta chefredaktör och fick direkt en provocerande motfråga:
Vad är tidningens själ?
Såthe reder ut det i ledaren med, som han själv skriver, lite högtravande ord.
”Fördjupning och analys, orka stå på läsarens sida, inte stila för makthavare och chefer, vara jobbig och envis, våga ställa frågor, allvar och underhållning, bjuda på leende och klacksparkar...”
Vid en snabb överblick kan jag tycka att texterna är i för liten grad, blir jobbiga för ögonen och kräver envishet för att läsa. Främst gäller det de längre reportagen. 
Allt hade mått bra av minst en grads större text!
I de längre texterna ser det grått och kompakt ut. Några fler blankrader mellan blocken hade lättat upp läsningen.
En branschtidning borde våga experimentera mera med läsbarheten.
Egentligen är det lättläst, ofta kortare texter, smalare spalter med ojämn högerkant, spaltlinjer mellan och rätt luft mellan raderna.



Annars är layouten lätt, mycket vitt ger luftighet, grafiska signaler piggar upp.
Formen har gjorts av byrån Content Innovation i samarbete med Resumé.
- Jag har bara fått positiva reaktioner på nya magasinet. Jag är mycket nöjd, säger Johan Såthe. Magasinet ju är gjort för en annan och djupare läsning. Sedan har alla inte fattat att vi kommer ut en gång i månaden nu.
 
Loggan – en röd platta med namnet inlagt – är nästan lika som bär med två andra tidningar. Affärsvärlden och The Economist har liknande. Det erkänner redaktionen också.
Lite gammalt tänk finns kvar när skrivmaskinsstil används i faktarutor. Graden kunde nog varit lite större här också. Namn på några kolumnister försvinner i en svag färg. Röd text i svart blir lite osynligt på olika ställen.
Mindre bagateller att reagera på.

Ändringen av innehållet ser jag inte så omvälvande i premiären i nya formatet. Även sista gamla Resumé innehöll analyser och bakgrunder till händelser och en tung intervju med Dagens Nyheters chefredaktör Peter Wolodarski. Fem sidor med vinjetten ”Nyheter” har försvunnit.

Visst finns mera tyngd i det nya.
Polisen har det tufft nu och längsta reportaget handlar också om polisen. Den läsningen är även Johan Såthe mest nöjd med.
På sex sidor går fyra proffs på varumärken igenom vad polisen ska göra för att förbättra sitt anseende (ovan).
Inget av proffsen hade några raka råd. En såg en lösning i att polisen skulle kommunicera bättre i sociala medier.
Mest blev det vad som redan sagts: ...omorganisation... döljer sanningen... folk saknar trygghet... lönar sig inte att anmäla...


Mer tyngd med bara text är det i en genomgång av balansen mellan reklam och journalistik. Flera personintervjuer finns: SVT-chefen Hanna Stjärne, tidningsdrottningen Amelia Adamo – som var i interju här i bloggen nyligen: http://tidningstankar.blogspot.se/2017/02/amelia-adamo-forsvinner-fran-omslaget.html,
och arvtagaren Joachim Berner, som lärt sig mycket av sina misslyckanden.
Mycket läsning på 60 sidor. Annonserna verkar få, men det håller inte Johan Såthe med om.
- Vi slog budget för tidningen och hade nya kreativa format. Fortsätter det så här handlar det om miljoner kronor i intäkter för oss.


Kanske har Resumé hittat rätta mixen för läsarna har nappat på det. - Vi har gjort om vårt erbjudande i grunden, i prenumerationen får man numera även vårt digitala analysbrev Resumé Insikt Media. Vi har slagit rekord i försäljning av det kombinationserbjudandet, månadsmagasin och digitalt nyhetsbrev. Det var naturligt att produktutveckla magasinet när omvärlden förändrats, då landade vi detta magasin.